13 - História, alimentação, património e festa: o “Barreado”, com certeza, uma expressão da Sociedade Luso-brasileira

13 - História, alimentação, património e festa: o “Barreado”, com certeza, uma expressão da Sociedade Luso-brasileira

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Sendo preparado desde a segunda metade do séc. XVIII no litoral paranaense, o Barreado resultou numa espécie de mestiçagem culinária, numa simbiose entre os saberes e técnicas açorianas e indígenas. Da expressão “barrear” a panela, com pirão de cinza e...

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